Pierre Poivre créa le jardin de Pamplemousses en 1768. Il fut le premier à démarrer la culture des épices comme le poivre, la cannelle, la noix de muscade. Sa gestion botanique du jardin Pamplemousses, dans le but d'approvisionner les Mascareignes et la France, en fait un précurseur du développement agricole durable ou de qu'il devrait être... Son but était de colleter des graines d'épices en Orient pour les cultiver dans un endroit au climat adapté et approvisionner ainsi les Îles Mascareignes.